درحین فرآیند تولید بلغور ذرت(خرد کردن ذرت)ذرات ریزتر با حدود اندازه ۲۰۰ میکرون را جدا کرده و به آن آرد ذرت گفته میشود .

این محصول معمولا زرد رنگ است ولی بسته به نوع ذرت می تواند سفید یا نارنجی هم باشد.آرد ذرت حاوی ویتامینهایA , B1 , B2 ,C و بتاکاروتن و املاحی مانند فسفر و منگنزمی باشد.

به علت وجود نشاسته زیاد (75%) در صنایع غذایی (تولید نشاسته ، گلوکز و فروکتوز ) ، آرایشی بهداشتی (بعنوان پرکننده حجم ) مثلا در تولید کرم های دست و صورت استفاده می شود .