از نظر لغوی بلغور به طور عام هرچیز درهم شکسته را می گویند. ذرت را پس از جدا کردن پوست و جرم به قطعات کوچک که در ظاهر به اندازه دانه های شکر هستند خرد می کند که به آن بلغور ذرت گفته می شود.

شرکت گندم کوب تهران با بهره گیری از دستگاههای پیشرفته توانایی آن را دارد که در جهت خواست مشتریان خود این ذرات را از ۲۵۰ تا ۱۸۰۰ میکرون طبق فرمول ارائه شده توسط مشتری خرد کرده و به تناسب خواست ایشان باهم مخلوط نمایند.

بلغور ذرت حاوی ویتامین های A , B1, B2 ,C و مقدار زیادی بتاکاروتن ، املاحی مانند منیزیم ، منگنز و فسفر میباشد. استفاده از بلغور ذرت بعلت وجود فیبر زیاد به بیماران با مشکلات گوارشی و بعلت کلسترول صفربه بیماران قلبی و عروقی کمک می کند.

عمده مصرف بلغور ذرت درصنایع تولید اسنک می باشد ولی در قاره آمریکا در پخت مواد غذایی روزانه هم استفاده می شود.